紫蘇の香とほんのりした甘さ『紫蘇ジュース』

紫蘇ジュース

スーパーに赤紫蘇の葉が出始めました。早速買ってきて、紫蘇ジュースを作ります。この時期の恒例になった仕事です。

材料:赤紫蘇の葉(300g)、砂糖(400g)、檸檬(1.5個)又は(酢小3)、水1800cc

紫蘇ジュース材料

作り方:

  1. 赤紫蘇の葉を太い茎から外して、きれいに洗います。(小枝はよい)
  2. 分量の水を沸騰させ、紫蘇を入れて2分位煮ます。煮すぎないこと。
  3. 火を止めて、すぐ紫蘇を取り出します。
  4. 汁に砂糖と絞ったレモン汁を入れて、よくかき混ぜます。
  5. 少し冷めてから漉します。
  6. 500ccのペットボトルに入れると便利です。

私は1本だけ冷蔵庫に入れて、後は冷凍庫に入れます。新鮮さを保つためです。1本がなくなりかけたら、⒈本冷凍庫から戻します。

暑い日に、水や炭酸で薄めて飲むと、紫蘇の香おりとほんのりした酸味と甘みに癒やされます。

ワインレッドの色も素敵です。

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